当归，被誉为“血中圣药”，在中医中被广泛应用。其性温，味甘辛，归心、肝、脾经，具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠等功效。以下将详细介绍当归的养生功效、食用禁忌以及几种家常当归食疗方。
当归的养生功效
1. 美容养颜
当归中含有一种特殊物质，具有抗氧化功效，能清除对身体有害的自由基，抑制身体出现氧化情况，减少自由基生成。同时也能减缓自由基对各个细胞和组织带来的损伤，延缓衰老，达到美容养颜功效。
2. 提高免疫力
当归中含有大量多糖类物质，能刺激吞噬细胞系统，调节和修复免疫系统。因此吃当归能促进淋巴细胞转化，维持身体健康。
3. 促进全身血液循环
当归是补血活血的良药，当归中含有大量维生素和有机酸，进入身体后可扩张全身血管，提高血液循环速度，降低血管阻力，维持血管健康。
4. 润肠通便
中医认为精血同源，血虚者津液也不足，结肠液亏乏易致大便秘。当归润肠通便，是因为它补血，血液也是津液，而且用当归来通便不会损伤。
当归的食用禁忌
1. 感冒发热者不宜食用
当归性温，感冒发热者食用当归会加重病情。
2. 月经期间不宜食用
当归具有活血作用，月经期间食用当归可能导致月经量增多或经期延长。
3. 孕妇不宜食用
当归具有活血作用，孕妇食用当归可能导致流产。
家常当归食疗方
1. 当归煮蛋
材料：鸡蛋、当归、姜片
做法：将当归和姜片放入水中煮沸，加入鸡蛋煮熟，捞出剥壳，再放入锅中煮片刻，加入适量盐调味即可。
2. 当归枸杞茶
材料：当归、枸杞子、红枣
做法：将当归、枸杞子、红枣放入锅中，加水煮沸，转小火煮10分钟即可。
3. 当归鲜炖鸡汤
材料：鸡肉、当归、红枣、姜片
做法：将鸡肉、当归、红枣、姜片放入锅中，加水煮沸，转小火炖煮2小时，加入适量盐调味即可。
4. 党参当归乌鸡汤
材料：乌鸡、当归、党参、枸杞、大枣、干香菇、姜片、盐
做法：将当归、党参以冷水浸泡3-5小时，干香菇以冷水浸泡1小时。将鸡肉放入煮锅中，加适量料酒、姜片，煮沸后撇去浮沫，加入当归、党参、枸杞、大枣、干香菇，转小火炖煮2小时，加入适量盐调味即可。
通过以上家常当归食疗方，不仅可以补充身体所需的营养，还能达到养生保健的目的。但请注意，在食用当归时，要根据自己的体质和健康状况选择合适的食疗方，并在医生指导下进行。