引言
随着冬季的到来，气温逐渐降低，人体容易出现气血不足、手脚冰凉等问题。此时，一碗热腾腾的药膳鸡脚汤不仅能驱寒暖身，还能滋补养生，实为冬季保健之佳品。本文将详细介绍药膳鸡脚的制作方法及功效，让您在家就能享受到养生美味的双重体验。
食材准备
主料
- 鸡脚：500克
- 枸杞子：适量
- 红枣：适量
- 黄芪：适量
- 当归：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
辅料
- 鸡爪：500克
- 黄芪：20克
- 党参：20克
- 黄芩：20克
- 红枣：20克
- 当归片：3片
- 枸杞子：少量
- 油适量
- 盐适量
- 姜片4片
制作步骤
鸡脚处理
- 鸡脚洗净，用刀刮去表面的杂质。
- 将鸡脚入沸水中焯水，去除血水和脏污。
- 焯水后，捞出鸡脚备用。
药材准备
- 将黄芪、当归、红枣和枸杞子清洗干净，备用。
炖煮
- 取一个炖盅，将鸡脚放入盅中。
- 加入适量的姜片、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 将准备好的黄芪、当归、红枣和枸杞子均匀撒在鸡脚上。
- 倒入适量的清水，水要稍微多一些，以确保鸡脚完全浸泡在水中。
- 将盖子盖好，放入蒸锅中，用中小火蒸煮2-3小时，直到鸡脚熟烂。
汤汁收汁
- 蒸煮结束后，可以将汤汁继续加热收汁，使汤汁更加浓郁。
调味
- 最后，根据个人口味，可以加入适量的盐和鸡精来调味。
药膳鸡脚的功效
- 补气养血：药膳鸡脚汤具有补气养血的功效，对于头晕头眩、气色不好、月经不调、经多等症状有帮助。
- 滋润明目：药膳鸡脚汤还可以滋润明目，有助于改善眼睛干涩、视力模糊等问题。
- 增加皮肤弹性：药膳鸡脚汤还可以增加皮肤弹性，对皮肤干燥、缺乏弹性等问题有帮助。
- 抗疲劳：药膳鸡脚汤具有抗疲劳的作用，有助于提高身体免疫力。
小贴士
- 鸡脚最好买新鲜的制作，冷冻鸡脚的口感没有那么好。
- 桂圆去不去壳都是可以的，不去壳的话直接用清水清洗干净后用手捏破外壳再煲方便入味。
- 此菜谱为补血益气、滋阴美容的药膳菜，一般月经期间不建议食用。
结语
药膳鸡脚汤是一道美味又滋补的佳肴，适合冬季食用。它不仅能驱寒暖身，还能滋补养生，让您在享受美食的同时，也能呵护身体健康。赶快动手制作吧，让这个冬天因一碗药膳鸡脚汤而变得温暖又美好！